Fritti artigianali
Fritti artigianali

CROCCHÈ  2.00 € 
patate, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, uova, prezzemolo, Parmigiano Reggiano DOP, pepe. 

FRITTATINA CLASSICA  3.50 € 
bucatini “Rummo”, besciamella artigianale, soffritto, piselli, macinato misto, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”,  Parmigiano Reggiano DOP. 

TACO ‘E PRESSA 4.00 € 
taco di pizza “alla messicana” con fagioli di Controne * e salsiccia di suino pesante , sugo lento, peperoncino. 

*presidio slow food 

COCOZZA STICKS 5.00 € 
bastoncini di zucca pastellati e fritti, serviti con maionese artigianale al rosmarino.

PATATINE FRESCHE 250 gr 5.00 € 
con maionese homemade +0.50 €
con ketchup di datterino rosso finagricola + 0.50 €

FRITTO MISTO  8.00 € 
tre fritti selezionati dallo Chef 

Pizze

Tutte le nostre pizze sono condite 
con Parmigiano Reggiano DOP (fatta eccezione per le pizze che non contengono latticini), olio extravergine d’oliva Marsicani e basilico fresco. 

Pairing a cura del sommelier Andrea Moscariello 

Il nostro impasto lievita 24 ore a temperatura ambiente ed è fatto con farina di tipo 1 da grani 100% italiani, acqua, sale, lievito e crusca tostata. 

ABBIAMO PENSATO LE NOSTRE PIZZE IN MODO CHE GLI INGREDIENTI SIANO IN ARMONIA TRA DI LORO, PERTANTO È FORTEMENTE SCONSIGLIATO MODIFICARLE. 

 Mozzarella senza lattosio +1.00 € 

Cottura lenta nel ruoto +2.50 € (non disponibile il sabato) 

SERVIZIO 2.00€ 

LE DIE’ GUSTIBUS

Ricette da ricordi, viaggi, confronti e racconti che racchiudono la vera essenza di Die’ gustibus. 

LA BATTIPAGLIESE  10.00 €  
mozzarella di bufala di Battipaglia, LaRott formaggio di bufala, Pomodorini Battipagliesi "Finagricola" in doppia consistenza (gelée e polvere), olio evo Diesis “Torretta” colline salernitane DOP. 
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Luppolata, Serrocroce 
🍷 Falanghina, Master 


EL-TONN JOHN   13.00 
fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, cipolla rossa caramellata all’arancia, mandorle tostate,  tonno rosso del mar Mediterraneo “Aura”, pepe rosa, menta fresca.
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Chiara, Serrocroce
🍷 Fiano di Avellino,Caggiano


NON E’ UNA MARINARA  11.50 €
sugo di pomodorini gialli della piana del Sele, battuto di capperi di Salina 
(Presidio Slow Food), olive caiazzane (presidio slow food) e pomodorini secchi, crumble di pane all’aglio e burro affumicato “Caseificio Aurora”, alici del Golfo di Salerno “Armatore”. 

(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Antonello, I Sanseverin
🍷 Greco di tufo, Caggiano


1984    9€
Crema di zucca homemade, provola affumicata Jersey “Caseificio Aurora”, ‘nduja di Spilinga, pancetta arrotolata di Gioi.
(Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Troisio, I sanseverino
🍷  Per' 'e palummo, casa d'Ambra


CECI (n’est pas une pizza) 10.00 € 
Fior di latte  Jersey “Caseificio Aurora”, ceci di Cicerale (Presidio Slow Food) in doppia consistenza (crema e croccanti alla paprika), lardo di suino razza casertana, polvere di rosmarino. 
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Troisio,I Sanseverino
🍷 Per' 'e palummo, casa d'Ambra


MARGHERITA "CILENTANA" 10.00 €
Sugo cotto lentamente, mozzarella di bufala, cacioricotta del Cilento presidio slow food,  olio evo Cilento DOP “Marsicani”.  
(Cottura consigliata: lenta nel ruoto, classica napoletana)
🍺 Troisio, I Sanseverino
🍷 Aglianico, Master


DIE’XPERIENCE FORMAGGI 13.00 €  
Ogni spicchio un formaggio della selezione speciale di Paolo Amato, ogni formaggio un abbinamento. 
Base fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”. 
- tomaccia di Capra dei monti lattari  
- caciocavallo fresco al latte di vacca Jersey 
- pecorino stravecchio al pepe nero 
- Blue di bufala 

(cottura consigliata: classica napoletana,)

*segnalata dal Gambero Rosso
🍺 Ambrata, Serrocroce
🍷 Aglianico, Master


DIE’XPERIENCE SALUMI  11.00 €
Ogni spicchio un salume.
Base fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”.
- prosciutto cotto Alta qualità Bonfatti.
- prosciutto crudo di Trevico stagionato in grotta.
- salamino cilentano.
- pancetta arrotolata di Gioi.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Costanza, I Sanseverino
🍷 Rosato, Master 


LE TRADIZIONALI

MARGHERITA  5.50 €
pomodoro “Ciao” 100% italiano, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Bionda, Serrocroce
🍷 Gragnano, Sannino


PROVOLA E PEPE  6.50 €
pomodoro “Ciao” 100% italiano, provola affumicata Jersey “Caseificio Aurora”, pepe affumicato.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Troisio, I Sanseverino
🍷 Rosato, Master


MARINARA  5.00 €
pomodoro “Ciao” 100% italiano, aglio, origano d’alta montagna.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Antonello, I Sanseverino
🍷 Falanghina, Master 


COSACCA  5.50 €
pomodoro “Ciao” 100% italiano, basilico, pecorino di Bagnoli Irpino.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Luppolata, Serrocroce
🍷 Fiano di Avellino, Caggiano


 

PIZZA FRITTA  8.00 €
ricotta di Jersey “Caseificio Aurora”, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, cicoli napoletani, goccia di pomodoro 100% italiano, salame di suino pesante beneventano. 
(cottura consigliata: fritta, al forno)
🍺 Troisio, I Sanseverino
🍷 Prosecco dox extra dry, Le Rughe

 

DIAVOLA  7.00 €
pomodoro 100%  italiano, fior di latte Jersey  “Caseificio Aurora”, spianata calabra piccante.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Troisio, I Sanseverino
🍷 Aglianico, Master


CARMINUCCIO  7.00 €
pomodoro 100% italiano, basilico, pancetta tesa beneventana a cubetti, Parmigiano Reggiano DOP.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Ambrata, Serrocroce
🍷 Gragnano, Sannino


CAPRICCIOSA  9.00 €
pomodoro 100% italiano, fior  di  latte  Jersey  “Caseificio Aurora”, carciofi bianchi di Pertosa(Presidio Slow Food),   olive  caiazzane (presidio slow food) , champignon freschi, salame di suino pesante beneventano, prosciutto cotto del Sannio alta qualità. N.B. Attenzione alle olive che sono denocciolate a mano.
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Antonello, I Sanseverino
🍷 Per' 'e palummo, casa d'Ambra

EGIDIO (salsiccia e friarielli)  8.00 €
fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, friarielli, salsiccia fresca locale.
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Costanza, I Sanseverino
🍷   Aglianico, Master

CALZONE VICIENZ  8.50 €
ripieno al forno con Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, scarola riccia cruda, olive caiazzane presidio slow food, capperi di Salina, Alici del Golfo di Salerno “Armatore”
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Chiara, Serrocroce
🍷  Brut, Verrone

Montanarine
Montanarine

MONTANARINA CLASSICA ....................... 3.00 € 

MONTANARINA RICOTTA E LIME .............. 3.00 € 

MONTANARINA CACIO E PEPE ........... 3.50 € 

Pecorino al pepe nero “caseificio Aurora” 

Dolci
Dolci

MONOPORZIONE DELLA CASA ........ 4.50 € 
vasetti monoporzione con dopocena di nostra produzione 

DIE’ NAMITE  TONDA..................................... 4.00 € 
doppio disco di pasta ripieno di crema spalmabile alla nocciola Tonda di Giffoni e fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”; fritto e zuccherato. 

DIE' NAMITE FICO BIANCO..................................... 4.00 € 
doppio disco di pasta ripieno di confettura extra di fichi bianchi del cilento, fritto e zuccherato.

DIE’ NAMITE  PELLECCHIELLA..................................... 4.00 € 
doppio disco di pasta ripieno di ricotta Jersey “Caseificio Aurora”e composta di Albicocca Pellecchiella (Presidio Slow Food) , fritto e zuccherato. 

SWEET MEMORIES ..................................... 3.00 € 
montanarina dolce passata nello zucchero e cannella. 

Bibite
Birre artigianali

Birrificio SERROCROCE - Monteverde irpino (AV) - 33cl ......... 6.50 € 
Birre artigianali da filiera agricola 

BIONDA  5,2% Vol. 
Stile Blonde Ale.  

Birra artigianale dal colore giallo paglierino, con schiuma bianca, compatta e persistente.  

AMBRATA  6% Vol. 
Stile Amber Ale.  

Birra artigianale dal colore ambra brillante, con schiuma generosa e fine, di colore avorio.  

LUPPOLATA 5,5% Vol. 
Stile APA.  

Birra artigianale d’annata, prodotta con luppoli e fiori di luppolo selezionati RACCOLTI A MANO.  

 

Birrificio I SANSEVERINO Mercato San Severino (SA) - 50cl ..... 8.50 € 
COSTANZA  6%Vol. 
Birra in stile Amber Ale, con   un blend di sei malti pregiati e luppoli continentali e americani. 
Colore ambrato, limpida, con schiuma   avorio. 

TROISIO  8,5%Vol. 
Birra in stile Belgian Strong Golden Ale con un colore giallo dorato e riflessi ramati. 
All’olfatto profumi di frutta matura e spezie. l’aggiunta di farro rende il sorso più morbido e scorrevole. 

ANTONELLO  5%Vol. 
Birra chiara in stile Golden Ale di colore giallo dorato, limpida, con schiuma bianca e fine.  All’olfatto note mielate ed erbacee in perfetto equilibrio.  

Birre classiche

ALHAMBRA LAGER SINGULAR  33cl ........... 3.50 € 

ALHAMBRA RESERVA ROJA BOCK 33cl ................... 3.50 € 

NORBERTUS WEISSE 50cl................6.50  

Bevande

ACQUA NATURALE  75 cl................ 2.50 € 
ACQUA FRIZZANTE 75 cl............... 2.50 €  

MOLECOLA cola italiana...........3.50 € 
COCACOLA in vetro 33cl ……. 2.50 € 
COCACOLA ZERO in vetro 33cl ……. 2.50 € 
FANTA in vetro 33cl .............. 2.50 € 
 

Vini
Vini rosso

Al calice, secondo disponibilità dai 4.00 ai 6.00   

SANNINO 18.00  

Gragnano Doc Penisola Sorrentina  

Rosso frizzante | 75cI 12% vol. 

 

MASTER 16.00  

Negroamaro Salento Igt 

Rosato | 75cI 13,% vol 

 

MASTER 16.00  

Aglianico Beneventano Igt 

Rosso | 75cI 13% vol 

 

CASA D’AMBRA 25.00  
Per ‘E Palummo Ischia Doc  
Vitigno 100% Piedirosso | 75cI 12,5% vol 

Vini bianco

ANTONIO CAGGIANO 25.00  

Fiano Di Avellino Docg Bechar 

Bianco | 75cI - 13,5% vol 

 

ANTONIO CAGGIANO 25.00  

Greco Di Tufo Docg Devon 

Bianco | 75cI 13,5% vol 

 

MASTER 16.00  

Falanghina Beneventana Igt 

Bianco | 75cI 13% vol 

Spumante

VERRONE 20.00  

Le Mille Bolle Brut 

Vino Spumante | 75cI - 12% vol 

Amari e digestivi
Liquori

Liquorificio Artigianale 

NOTE ALCOLICHE CICERALE .... 3.50 € 

Zelim (Zenzero e limone) 

Nota Nera (Liquirizia e menta) 

Mordente (Fichi e finocchietto) 

 

Liquorificio Artigianale 

Gargiulo, Eboli .................. 3.50 € 

Don Carlo 

Liquore alle erbe e mallo di noci 

 

 

Liquorificio Artigianale 

  1. AGRICOLA VILLA BEATRICE, SORRENTO .................. 3.50 €

Villa Beatrice 

Limoncello con limoni di Sorrento 

Grappe

Selezione GRAPPA NONINO 

100% metodo artigianale ...... 4.00 € 

Grappa Bianca 

ottenuta dalla distillazione in alambicco in rame discontinuo a vapore. 

Tipica, elegante, con profumo di crosta di pane e liquirizia 

Grappa Barrique 

riserva 18 mesi, invecchiamento naturale in barriques. 

Di colore limpido e ambrato con riflessi dorati e sentore di vaniglia, di pasticceria, cioccolato e spezie 

 

Grappa 903 Barrique ............. 3.50 €