CROCCHÈ 2.00 €
patate, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, uova, prezzemolo, Parmigiano Reggiano DOP, pepe.
FRITTATINA CLASSICA 3.50 €
bucatini “Rummo”, besciamella artigianale, soffritto, piselli, macinato misto, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, Parmigiano Reggiano DOP.
TACO ‘E PRESSA 4.00 €
taco di pizza “alla messicana” con fagioli di Controne * e salsiccia di suino pesante , sugo lento, peperoncino.
*presidio slow food
COCOZZA STICKS 5.00 €
bastoncini di zucca pastellati e fritti, serviti con maionese artigianale al rosmarino.
PATATINE FRESCHE 250 gr 5.00 €
con maionese homemade +0.50 €
con ketchup di datterino rosso finagricola + 0.50 €
FRITTO MISTO 8.00 €
tre fritti selezionati dallo Chef
Tutte le nostre pizze sono condite
con Parmigiano Reggiano DOP (fatta eccezione per le pizze che non contengono latticini), olio extravergine d’oliva Marsicani e basilico fresco.
Pairing a cura del sommelier Andrea Moscariello
Il nostro impasto lievita 24 ore a temperatura ambiente ed è fatto con farina di tipo 1 da grani 100% italiani, acqua, sale, lievito e crusca tostata.
ABBIAMO PENSATO LE NOSTRE PIZZE IN MODO CHE GLI INGREDIENTI SIANO IN ARMONIA TRA DI LORO, PERTANTO È FORTEMENTE SCONSIGLIATO MODIFICARLE.
Mozzarella senza lattosio +1.00 €
Cottura lenta nel ruoto +2.50 € (non disponibile il sabato)
SERVIZIO 2.00€
Ricette da ricordi, viaggi, confronti e racconti che racchiudono la vera essenza di Die’ gustibus.
LA BATTIPAGLIESE 10.00 €
mozzarella di bufala di Battipaglia, LaRott formaggio di bufala, Pomodorini Battipagliesi "Finagricola" in doppia consistenza (gelée e polvere), olio evo Diesis “Torretta” colline salernitane DOP.
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Luppolata, Serrocroce
🍷 Falanghina, Master
EL-TONN JOHN 13.00 €
fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, cipolla rossa caramellata all’arancia, mandorle tostate, tonno rosso del mar Mediterraneo “Aura”, pepe rosa, menta fresca.
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Chiara, Serrocroce
🍷 Fiano di Avellino,Caggiano
NON E’ UNA MARINARA 11.50 €
sugo di pomodorini gialli della piana del Sele, battuto di capperi di Salina
(Presidio Slow Food), olive caiazzane (presidio slow food) e pomodorini secchi, crumble di pane all’aglio e burro affumicato “Caseificio Aurora”, alici del Golfo di Salerno “Armatore”.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Antonello, I Sanseverin
🍷 Greco di tufo, Caggiano
1984 9€
Crema di zucca homemade, provola affumicata Jersey “Caseificio Aurora”, ‘nduja di Spilinga, pancetta arrotolata di Gioi.
(Cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Troisio, I sanseverino
🍷 Per' 'e palummo, casa d'Ambra
CECI (n’est pas une pizza) 10.00 €
Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, ceci di Cicerale (Presidio Slow Food) in doppia consistenza (crema e croccanti alla paprika), lardo di suino razza casertana, polvere di rosmarino.
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Troisio,I Sanseverino
🍷 Per' 'e palummo, casa d'Ambra
MARGHERITA "CILENTANA" 10.00 €
Sugo cotto lentamente, mozzarella di bufala, cacioricotta del Cilento presidio slow food, olio evo Cilento DOP “Marsicani”.
(Cottura consigliata: lenta nel ruoto, classica napoletana)
🍺 Troisio, I Sanseverino
🍷 Aglianico, Master
DIE’XPERIENCE FORMAGGI 13.00 €
Ogni spicchio un formaggio della selezione speciale di Paolo Amato, ogni formaggio un abbinamento.
Base fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”.
- tomaccia di Capra dei monti lattari
- caciocavallo fresco al latte di vacca Jersey
- pecorino stravecchio al pepe nero
- Blue di bufala
(cottura consigliata: classica napoletana,)
*segnalata dal Gambero Rosso
🍺 Ambrata, Serrocroce
🍷 Aglianico, Master
DIE’XPERIENCE SALUMI 11.00 €
Ogni spicchio un salume.
Base fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”.
- prosciutto cotto Alta qualità Bonfatti.
- prosciutto crudo di Trevico stagionato in grotta.
- salamino cilentano.
- pancetta arrotolata di Gioi.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Costanza, I Sanseverino
🍷 Rosato, Master
MARGHERITA 5.50 €
pomodoro “Ciao” 100% italiano, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Bionda, Serrocroce
🍷 Gragnano, Sannino
PROVOLA E PEPE 6.50 €
pomodoro “Ciao” 100% italiano, provola affumicata Jersey “Caseificio Aurora”, pepe affumicato.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Troisio, I Sanseverino
🍷 Rosato, Master
MARINARA 5.00 €
pomodoro “Ciao” 100% italiano, aglio, origano d’alta montagna.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Antonello, I Sanseverino
🍷 Falanghina, Master
COSACCA 5.50 €
pomodoro “Ciao” 100% italiano, basilico, pecorino di Bagnoli Irpino.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Luppolata, Serrocroce
🍷 Fiano di Avellino, Caggiano
PIZZA FRITTA 8.00 €
ricotta di Jersey “Caseificio Aurora”, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, cicoli napoletani, goccia di pomodoro 100% italiano, salame di suino pesante beneventano.
(cottura consigliata: fritta, al forno)
🍺 Troisio, I Sanseverino
🍷 Prosecco dox extra dry, Le Rughe
DIAVOLA 7.00 €
pomodoro 100% italiano, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, spianata calabra piccante.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Troisio, I Sanseverino
🍷 Aglianico, Master
CARMINUCCIO 7.00 €
pomodoro 100% italiano, basilico, pancetta tesa beneventana a cubetti, Parmigiano Reggiano DOP.
(cottura consigliata: classica napoletana, lenta nel ruoto)
🍺 Ambrata, Serrocroce
🍷 Gragnano, Sannino
CAPRICCIOSA 9.00 €
pomodoro 100% italiano, fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, carciofi bianchi di Pertosa(Presidio Slow Food), olive caiazzane (presidio slow food) , champignon freschi, salame di suino pesante beneventano, prosciutto cotto del Sannio alta qualità. N.B. Attenzione alle olive che sono denocciolate a mano.
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Antonello, I Sanseverino
🍷 Per' 'e palummo, casa d'Ambra
EGIDIO (salsiccia e friarielli) 8.00 €
fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, friarielli, salsiccia fresca locale.
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Costanza, I Sanseverino
🍷 Aglianico, Master
CALZONE VICIENZ 8.50 €
ripieno al forno con Fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”, scarola riccia cruda, olive caiazzane presidio slow food, capperi di Salina, Alici del Golfo di Salerno “Armatore”
(cottura consigliata: classica napoletana)
🍺 Chiara, Serrocroce
🍷 Brut, Verrone
MONTANARINA CLASSICA ....................... 3.00 €
MONTANARINA RICOTTA E LIME .............. 3.00 €
MONTANARINA CACIO E PEPE ........... 3.50 €
Pecorino al pepe nero “caseificio Aurora”
MONOPORZIONE DELLA CASA ........ 4.50 €
vasetti monoporzione con dopocena di nostra produzione
DIE’ NAMITE TONDA..................................... 4.00 €
doppio disco di pasta ripieno di crema spalmabile alla nocciola Tonda di Giffoni e fior di latte Jersey “Caseificio Aurora”; fritto e zuccherato.
DIE' NAMITE FICO BIANCO..................................... 4.00 €
doppio disco di pasta ripieno di confettura extra di fichi bianchi del cilento, fritto e zuccherato.
DIE’ NAMITE PELLECCHIELLA..................................... 4.00 €
doppio disco di pasta ripieno di ricotta Jersey “Caseificio Aurora”e composta di Albicocca Pellecchiella (Presidio Slow Food) , fritto e zuccherato.
SWEET MEMORIES ..................................... 3.00 €
montanarina dolce passata nello zucchero e cannella.
Birrificio SERROCROCE - Monteverde irpino (AV) - 33cl ......... 6.50 €
Birre artigianali da filiera agricola
BIONDA 5,2% Vol.
Stile Blonde Ale.
Birra artigianale dal colore giallo paglierino, con schiuma bianca, compatta e persistente.
AMBRATA 6% Vol.
Stile Amber Ale.
Birra artigianale dal colore ambra brillante, con schiuma generosa e fine, di colore avorio.
LUPPOLATA 5,5% Vol.
Stile APA.
Birra artigianale d’annata, prodotta con luppoli e fiori di luppolo selezionati RACCOLTI A MANO.
Birrificio I SANSEVERINO Mercato San Severino (SA) - 50cl ..... 8.50 €
COSTANZA 6%Vol.
Birra in stile Amber Ale, con un blend di sei malti pregiati e luppoli continentali e americani.
Colore ambrato, limpida, con schiuma avorio.
TROISIO 8,5%Vol.
Birra in stile Belgian Strong Golden Ale con un colore giallo dorato e riflessi ramati.
All’olfatto profumi di frutta matura e spezie. l’aggiunta di farro rende il sorso più morbido e scorrevole.
ANTONELLO 5%Vol.
Birra chiara in stile Golden Ale di colore giallo dorato, limpida, con schiuma bianca e fine. All’olfatto note mielate ed erbacee in perfetto equilibrio.
ALHAMBRA LAGER SINGULAR 33cl ........... 3.50 €
ALHAMBRA RESERVA ROJA BOCK 33cl ................... 3.50 €
NORBERTUS WEISSE 50cl................6.50 €
ACQUA NATURALE 75 cl................ 2.50 €
ACQUA FRIZZANTE 75 cl............... 2.50 €
MOLECOLA cola italiana...........3.50 €
COCACOLA in vetro 33cl ……. 2.50 €
COCACOLA ZERO in vetro 33cl ……. 2.50 €
FANTA in vetro 33cl .............. 2.50 €
Al calice, secondo disponibilità dai 4.00 € ai 6.00 €
SANNINO 18.00 €
Gragnano Doc Penisola Sorrentina
Rosso frizzante | 75cI 12% vol.
MASTER 16.00 €
Negroamaro Salento Igt
Rosato | 75cI 13,% vol
MASTER 16.00 €
Aglianico Beneventano Igt
Rosso | 75cI 13% vol
CASA D’AMBRA 25.00 €
Per ‘E Palummo Ischia Doc
Vitigno 100% Piedirosso | 75cI 12,5% vol
ANTONIO CAGGIANO 25.00 €
Fiano Di Avellino Docg Bechar
Bianco | 75cI - 13,5% vol
ANTONIO CAGGIANO 25.00 €
Greco Di Tufo Docg Devon
Bianco | 75cI 13,5% vol
MASTER 16.00 €
Falanghina Beneventana Igt
Bianco | 75cI 13% vol
VERRONE 20.00 €
Le Mille Bolle Brut
Vino Spumante | 75cI - 12% vol
Liquorificio Artigianale
NOTE ALCOLICHE CICERALE .... 3.50 €
Zelim (Zenzero e limone)
Nota Nera (Liquirizia e menta)
Mordente (Fichi e finocchietto)
Liquorificio Artigianale
Gargiulo, Eboli .................. 3.50 €
Don Carlo
Liquore alle erbe e mallo di noci
Liquorificio Artigianale
- AGRICOLA VILLA BEATRICE, SORRENTO .................. 3.50 €
Villa Beatrice
Limoncello con limoni di Sorrento
Selezione GRAPPA NONINO
100% metodo artigianale ...... 4.00 €
Grappa Bianca
ottenuta dalla distillazione in alambicco in rame discontinuo a vapore.
Tipica, elegante, con profumo di crosta di pane e liquirizia
Grappa Barrique
riserva 18 mesi, invecchiamento naturale in barriques.
Di colore limpido e ambrato con riflessi dorati e sentore di vaniglia, di pasticceria, cioccolato e spezie
Grappa 903 Barrique ............. 3.50 €